Hemma igen

Nu har Vegan Shake Crew flyttat hem till Sverige igen, för ett par veckor sedan. Jag tänkte att nu när jag är hemma skulle jag komma igång och skriva lite mer igen. Meeen nu har jag flyttat ner till Småland för att börja plugga och där äter jag alla måltider (i veckorna) på skolan så jag vet inte hur mycket recept det blir. Jag får väl laga lite à la carte på helgerna bara för bloggens skull. Har dock lite överblivna recept från England som jag tänkte slänga upp. Samt ett fint recept på en bönsallad jag ska få av Karin, en av mina nya klasskompisar.

Basilika- och bulgursallad

• 1 kopp bulgur
• 1,5 kopp vatten
• 0,5 dl valnötter
• 1 kopp färsk basilika
• 2 klyftor vitlök
• juice från en citron
• salt (för smak)
• 2 tomater, hackade
• 1 gurka, skalad och hackad
• 1 msk olivolja

Låt vattnet koka upp och häll i bulgur, flytta från plattan och låt stå med lock över

Mixa valnötter i en matberedare. Tillsätt basilika, vitlök, och hälften av citronjuicen. Mixa tills det blivit som en pesto. Salta efter smak

Blanda ihop bulgur och pesto med tomat och gurka och blanda väl. Tillsätt resten av citronjuicen och olivolja om så önskas

I min receptjakt på internet snubblade jag över detta. Det är mycket gott och kan starkt rekomenderas!

Malins och Emmas Indien

Igår begav sig två av mina gamla klasskompisar för andra gången till Indien. Jag är väldigt avundsjuk (vill ju också tillbaka!). Men jag är glad för deras skull och hoppas att de kommer få två underbara månader där i värmen. De har startat en blogg som de ska skriva i under sin resa. Jag tycker iallafall det ska bli väldigt spännande att läsa och om ni också är intresserade finns en länk i min blogglista nedan (Gör cirkeln hel och rund igen).

Veganbuffé i Camden

Stor tallrik £6.90

Inte det billigaste, men himla gott var det och mycket mat fick man. Ska bara kolla med min kompis vad stället hette också, mitt minne är ju inte det bästa.

PS. in Spiral heter stället. Det finns en länk till dem under kategorin Café- och restaurangtips till höger i bloggen.

Vegan Village

Min chef har gett mig extrauppgifter så numera är jag även halvtidskock (bland alla mina andra extrasysslor). Mitt i min receptjakt på internet snubblade jag in på en bra vegansida. Jag har inte kikat runt mer än på receptdelen men den verkar innehålla ganska mycket även om den ser väldigt enkel ut. Iallafall om ni är intresserade av att läsa lite smått och gott om vegangrejor på engelska, kika in på Vegan Village. Om ni vill kolla recept klicka på Recipe book längst ner.

25 candles

Alla ska vi fylla år någon gång. Och ja, idag är det min tur. Det firas med att åka till London och träffa mina gamla roomies och hänga. Jag hörde något om veggomiddag och/eller picknick (oj, alla sätt ser fel ut. hur stavar man till picknick?). Solen strålar och jag ska snart äta min lyxfrukost (sojamjölk och müsli.. men det känns lyxigt!), chilla med djuren och sedan ta bussen till London. Ja, det känns ju inte allt för jobbigt att bli 25 ändå.

Marinerad tofu

Egentligen ska man marinera tofun och sedan grilla den på spett med röd och gul paprika, färska champinjoner och squash. Detta är lat-varianten med bara tofu. Men det är så gott att man kan äta det solo tillsammans med ris, eller vad helst man önskar. Första gången jag åt det gjorde vi grönsakerna separat i ugn. Det tillsammans med ris var väldigt gott. Speciellt med lite soja på riset.

Marinad:

• rivet skal och juice från en halv citron
• 1 vitlöksklyfta
• 0.5 tsk hackad färsk rosmarin
• 0.5 tsk hackad färsk timjan
• 1 tsk valnötsolja

Blanda ihop marinaden och låt tofun marineras i minst 5-6 timmar för att den ska ta någon smak. I originalreceptet står det att man ska ta 350 gram tofu. Jag hade bara tillräckligt med tofu till en portion men mängden marinad funkade bra även till det.

Marinera tofu luktar gott. Mmm...