Tofubiffar

Vad gör man när man har ett paket överbliven tofu i kylskåpet som snart går ut? Då svänger man in på Vegobloggen och hittar ett recept på tofubiffar. De var riktigt goda! Till dem åt jag ris och lite ärtor haha. Sen gjorde jag en enkel tomatsås, som jag nu faktiskt inte riktigt minns vad jag hade i, men jag tror det var ungefär: passerade tomater, salt, peppar och oregano. Här kommer receptet på biffarna:

Tofubiffar, ca 4 portioner.

Mixa:
- 250 gram naturell tofu
- 3 vitlöksklyftor
- ca 7 färska champinjoner
- 1 dl vetemjöl eller fullkornsvetemjöl
- örtsalt, peppar, timjan, mejram och rosmarin

Rulla till bollar som du trycker ut i stekpannan med valfri olja och stek i ca 10-15 minuter tills båda sidor är gyllenbruna.

Tofustroganoff

Detta är en rätt som min f.d. roomie i Skåne brukade göra, men jag har gjort om den lite för jag minns inte exakt vad han brukade ha i. Det funkar iallafall bra till ris, pasta eller vad man nu känner sig sugen på. Det är bara att röra ihop alla ingredienserna och, om man gillar det lika mycket som jag, äta massa gröna ärtor till.

Ett paket tofu
Gul lök
Oatlys matlagningsgrädde
Chilisås (går nog bra med vilken som men jag använde Felix)
Salt, peppar, curry, vitlök

Currygryta

Idag skulle resten av familjen äta fisk så jag improviserade ihop en currygryta. Jag har lyxen att inneha några påsar ekologiska soltorkade tomater från Oswalds gård i Indien. De har en väldigt speciell smak som gav grytan extra krydda. Men det går säkert bra med vanliga soltorkade tomater också.

Annas currygryta.
Sojagrytsbitar
1 tomat
Soltorkade tomater
Oatlys matlagningsgrädde
Kryddor:
Salt, peppar, curry, vitlök, grillkrydda,
Indian garam masala (från Santa Maria).

(mängd på ingredienser är beroende på hur hungrig man är eller hur många som ska äta, jag utgick ifrån mig själv och hur mycket jag äter)

Servera tillsammans med ris och sallad. Och kanske ett glas hemgjord hallonsaft (tack mamma).