Mango raja

Ingredienser:

2 dl Oatly iMat fraiche

¾ dl majonnäs

½ dl mango chutney

1 tsk curry

1 vitlöksklyfta (pressad)

Salt & peppar

Jag fick det här receptet av min mamma som hon hittat på internet så jag vet inte var det kommer ifrån från början men jag har veganiserat det så here we go. Det är bara att blanda ihop alla ingredienser och sedan får såsen gärna stå en stund i kylskåp innan man äter den. Passar mycket bra tillsammans med till exempel tzay och klyftpotatis. :)

Syrlig rödkålssallad

Rödkålssallad med potatis & quornschnitzel.

Ingredienser:

5 dl fint skivad rödkål

2 msk russin

2 msk solrosfrön

Sås:

2 dl Oatly iMat fraiche

1 msk äppelcidervinäger

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk riven pepparrot

Örtsalt

Blanda såsen i en skål. Riv ner rödkålen i en annan skål (bäst är att skära kålhuvudet mitt itu och hyvla strimlor från mitten av det med osthyvel). Blanda kål, russin, solrosfrön och häll sedan över såsen och blanda ihop allt. Låt stå ett tag i kylskåp innan servering, gärna över natten, för att smakerna ska gå ihop.

Den här salladen brukar min svärmor göra och den är jättegod. Ursprungligen innehåller den gräddfil, så jag har veganiserat den - men annars all ära till min svärmor som delat med sig av detta.

God jul...

...i efterskott.

Jag har nu firat min första helveganska jul och har ätit mer mat än jag någonsin gjort innan. Resten av familjen har nog inte heller haft en så "grön" jul som i år. Min moster sa faktiskt, lite i förbifarten, att "kanske skulle man köra en helt vegetarisk jul någon gång" och ingen i släkten hade blivit gladare än jag om så var fallet. Men det får bli nästa års utmaning i så fall.

Till skillnad från tidigare år då jag nästan bara ätit sojakorv, sojabollar, köpt rödbetssallad och något vörtbröd har jag i år gjort mycket av maten själv. Bilder och recept på julmaten kommer upp så småningom men tills vidare får ni nöja er med en bild som visar en del av min kulinariska(?) jultallrik. :)

 

 

Rödbetssallad, veganmormors veganbollar, bönor i hovmästarsås och Janssons frestelse (recept till allt utom rödbetssalladen kommer från Djurens rätt och tidningen Vego).

Tillbaka och mer vegan än på länge

Nu är jag tillbaka igen. Förhoppningsvis.

När jag startade den här bloggen var jag vuxen, ensam och bodde hemma hos mina föräldrar – alltså hade jag inte så mycket till liv och kunde ganska helhjärtat ägna mig åt bloggandet. Efter starten 2008 har det gått i vågor, både gällande tid och inspiration. Jag har inte ätit helveganskt under en längre period sedan hösten 2010 och det har nog gjort att jag tappat lite.

Under nästan alla veganperioder jag haft, har jag fuskat med jämna mellanrum (speciellt under julen) och egentligen varit vegetarian till några procent. Men nu har jag gjort en överenskommelse med mig själv att jag ska äta helveganskt året ut (till att börja med), så i år ska jag fira min första helt djurfria jul. :)

Nu har jag småbarn och studerar på annan ort vilket gör att tiden till något utöver föräldraskap och studier knappt finns överhuvudtaget. Därför kan jag säga redan nu att aktiviteten på bloggen kanske inte kommer öka nämnvärt. Men med julen i antåg hoppas jag att jag ska orka och vilja skriva lite mer här i alla fall.

Äntligen tillbaka!

Jag har ju försvunnit några gånger, dykt upp en kort stund med ett ”nu är jag tillbaka och ska komma igång med bloggen igen” för att sedan försvinna igen. Typ. Men en av anledningar till att det varit lite av och till med bloggande beror på att jag haft en intern matkris och därför inte funnit motivation till att blogga här samt att det dåliga samvetet dövat min kreativitet vad gäller just denna blogg.

Nu har jag i alla fall gått tillbaka till vegankost igen och fått lite nystart i livet, vilket kändes som en stor befrielse. Jag lever i linje med mina principer igen och behöver inte längre kompromissa med mig själv. Det känns oerhört skönt. Nu när jag har fått på mig mina veganglasögon igen efter ett par år i dimma har jag upptäckt att det faktiskt finns ganska mycket att köpa i denna lilla stad där vi bor och vi har testat massa nya produkter. Ska försöka skriva mer om det så småningom.

Känner mig lite ringrostig nu och kommer knappt ihåg hur allt detta fungerar men jag har i alla fall börjat med att storstäda i bloggen. Eftersom jag känner mig själv så vill jag inte lova något men jag hoppas att jag nu är tillbaka för att stanna.

Böngryta med bulgur

Ingredienser:

1 gul lök

Wokgrönsaker (Findus thai)

Kidneybönor

Krossade tomater

Olivolja

Indian Garam Masala

Chilipeppar

Vitlök

Örtsalt

Svartpeppar

Finhacka löken och stek i olja. Tillsätt wokgrönsaker tillsammans med kryddorna och låt steka en stund till. Tillsätt sedan bönor och krossade tomater och låt koka en stund. Servera tillsammans med grovkrossad bulgur. Strö gärna över lite kokosflingor och cashewnötter om du varit generös med kryddorna för de dämpar hettan i maten lite grann.

Vi hade vegan-praktikanten på besök häromdagen och han hade egentligen blivit lovad tofugryta men på grund av lathet fick han, och resten av familjen, istället nöja sig med en enkel böngryta (som så många gånger förr).

Mörk choklad med lakrits

Vi började helgen med att prova en ny choklad. Fairtrade (gillar vi) och med lakrits. Det var så länge sedan jag åt mörk choklad och håller på att vänja om smaklökarna men får säga att denna gick hem. Choklad är gott och lakrits är gott men är det gott tillsammans? Ja, faktiskt.

Det var ingen explosion i munnen eller det absolut godaste jag ätit men gott och väl en av de godare mörka choklader som ligger bra till för att bli en ny favorit. Kan absolut rekommendera den till fredagsmyset.

Korrigering: Det står i innehållsförteckningen att den kan innehålla spår av mjölk. Jag brukar inte vara så noga när det står att det endast kan innehålla spår av något animaliskt (lite beroende på vad det är). Men vill man undvika det så bör man inte äta den här chokladen.