Paj à la chili non carne

Jag har snott grunden till fyllningen till pajen från ett recept på chili non carne - därav namnet. Min tanke är att lägga upp det receptet här någon dag också, men ni får ha tålamod eftersom jag brukar vara segast av de segaste..

Pajdeg
4 dl vetemjöl
125 g mjölkfritt margarin
4 msk vatten

Fyllning (mått efter behag)
Sojagrytbitar
Broccoli
Haricoverts
Vitlök
Tomatpuré
Passerade (eller krossade) tomater
Jordnötssmör
Chilipulver, paprikapulver, spiskummin

- Blanda ingredienserna till pajdegen och låt stå i kylskåpet.
- Koka sojaköttet och slå av vattnet.
- Blanda i övriga ingredienser och låt sjuda en stund.
- Kavla ut degen och lägg i en pajform och häll i fyllningen.
- Grädda längst ner i ugnen i 225 grader i 30 minuter.

Broccoli- och tomatpaj

Pajdeg:
2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
125 g mjölkfritt margarin
4 msk vatten

Pajfyllning:
2 färska broccoli
Svarta oliver, efter behag
Kapris, efter behag (jag använde ca 2-3 tsk)
1-2 klyftor vitlök
1 burk krossade tomater
2 No egg (4 tsk no egg-pulver, 2 msk vatten)
Salt & peppar

Gör såhär:
Blanda ihop ingredienserna till degen, kavla ut den och lägg i en form
Koka upp allt till fyllningen utan broccoli och låt puttra en stund
Skär broccolin i små bitar och lägg den på degen i botten av formen
Häll tomatsåsen över broccolin
Grädda i 225 grader längst ner i ugnen i 30 minuter

Pajen blev lite torr men smaken var okej (och uppskattad av mina föräldrar). Tror dock att det skulle bli bättre om man till exempel tillsatte lite röda linser till pajfyllningen och lite mer tomater. Men så kan det la gå när man exprimenterar. Slänger upp receptet iallafall, har väl inget bättre för mig.. och det kanske kan vara till nytta för någon tänkte jag.

Spenat- och sojafärspaj

Det ser ut som jag har snöat in mig lite på sojafärs. Så går det när man hittar något nytt som man gillar. Idag är det mammas namnsdag så jag har lagat mat till henne och pappa. Det blev en liten paj som jag improviserade ihop. (jag vet att pajen ser lite mörk och tråkig ut men den var god. Namnsdagstanten var nöjd iallafall, så det tar jag som något positivt)

Pajdeg:

• 4 dl mjöl
• 125 g mjölkfritt margarin
• 4 msk vatten

Pajfyllning:

• Sojafärs
• Soltorkad tomat
• Hackad spenat
• Svarta oliver
• En färsk tomat
• 2 No egg (4 tsk no egg-pulver, 2 msk vatten)
• Oregano, soja, lökpulver, salt & peppar

Gör såhär:

1. Förkoka och stek sojafärsen tillsammans med salt, peppar och soja
2. Mixa soltorkade tomater och häll i sojafärsen
3. Tillsätt kryddor och spenat
4. Blanda i No egg
5. Kavla ut pajdegen, lägg i en form och häll sedan i pajfyllningen
6. Garnera med oliver och tomat
7. Grädda längst ner i ugnen i 225º i 30 minuter

Barbros äppelpaj

6 äpplen
100 g mjölkfritt margarin
4 dl havregryn
0.5 dl vetemjöl
ca 0.5-1 dl socker

(ta socker efter behov, beroende på hur sura äpplena är. Jag tror det blir allra godast med äpplen direkt från trädgården men det går la lika bra med köpeäpplen)

Skiva äpplen och lägg i en form.
Strö lite socker och kanel över dem och lägg sedan över pajdegen.

I ugn: 15 minuter i 200º
I micro: 10 minuter på "crisp"funktion.

Servera med Oatlys vaniljsås till. Mums!

(att vara vuxen och bo hos sina föräldrar kan vara lite påfrestande. Men när man trots att man är sjuk har suttit och sträckläst facklitteratur i ungefär två dagar och en natt, är det trevligt med en mamma som bakar äppelpaj. Den starka (iallafall relativt starka) soppan jag åt till middag smakade ingenting men denna paj var ljuvlig. Sedär att smaklökarna inte alltid arbetar emot en när man är förkyld. Ett par tummar upp för bakmammor och goda pajer!)