Linsröra (+ 8 månader)

Detta räcker till ca. 6-7 ganska stora barnportioner (beroende på ålder på barnet)

Ingredienser:

1½ dl röda linser

1 paket krossade tomater (ca 400g)

1 morot

1 paket havregrädde

Oregano

Chilipeppar

Gör så här:

Koka linserna i vatten (1 del linser, 2 delar vatten) tills de blir mjuka (ca 5-10 minuter). Koka upp krossade tomater och grädde i en annan kastrull, tillsätt linser, fint rivna morötter (jag använde de näst minsta hålen på rivjärnet) och kryddor. Låt puttra en stund. Servera tillsammans med pasta, ris eller något annat gott. Jag hällde även på lite rapsolja till servering som extra fett eftersom små barn behöver mycket kalorier.

Jag gjorde misstaget(?) att försöka koka linserna direkt i grytan vilket resulterade i att det hela fick koka ungefär en timme för att linserna skulle bli tillräckligt mjuka för mitt barn att äta. Det gick okej och barnet åt med god aptit men jag tror det är smidigare att förkoka linserna så att de dessutom blir mer jämnkokta och inte vissa linser blir hårda. Eller så var det grytans fördel att det blev långkok, vem vet. Om man väljer att göra långkok får man tänka på att tillsätta extra vatten så linserna får utrymme att koka.

Detta recept har jag anpassat efter var mitt barn är nu i sin matutveckling men jag tror det även skulle kunna fungera till äldre barn (och eventuellt till något yngre barn om man då mixar maten). Därför får ni ta månadshänvisningen som ungefärlig. Som de flesta småbarnsföräldrar vet gäller det ju också att inte salta maten till barn som är under 1 år (jag vill inte fördumma någon men jag skriver det i alla fall bara för att vara så tydlig som möjligt). Kan avslutningsvis tillägga att det även fungerar fint för vuxna barn, nom nom.

Enkel (stark) linsröra

Ingredienser:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 veg. buljongtärning
Red curry pasta efter behag (jag använde ca 2-3 tsk)
1 paket krossade tomater (400 g)
Röda linser ca 3 dl
Lite vatten (kanske 2 dl)
Olivolja till stekning
Salt och peppar

Gör så här:

Hacka lök och vitlök och stek sedan i lite olivolja. När löken fått lite färg, smula i buljongtärningen och rör ner currypasta (som du löst upp lite i vatten om den är tjock i konsistensen), Häll i de krossade tomaterna plus lite vatten och tillsätt sedan linserna. Låt det koka på svag värme under lock i ungefär 15 minuter, rör om då och då.

Detta senaste påhitt blev lite mer lyckat än böngrytan, men den är lika enkel att göra. Ignorera pastan dock, det var inte alls gott till. Servera istället tillsammans med färsk skivad banan och lite grovt bröd (det gjorde jag dagen efter och det funkade finfint) eller annat valfritt bröd efter smak.

Potatis- och linssoppa

3 potatisar
1½ dl röda linser
1 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
Grönsaksbuljong
Salt, peppar, oregano, timjan, vitlökspulver
Några dl vatten

Koka linserna i en egen kastrull, efter anvisning på paketet. Skiva potatisarna och förkoka i lite vatten och grönsaksbuljong i en djup kastrull. Tillsätt sedan krossade tomater, tomatpuré, vitlök, salt och peppar. Låt puttra en stund till tills potatisen är mjuk. Avsluta med att tillsätta linser, oregano och timjan och låt dra en stund. Servera med ett glas sojamjölk och lite bröd.

En matig soppa som passar bra som en enkel och snabb vardagsmiddag.

Het linssoppa

I förrgår stod soppa på menyn och eftersom jag varken hade ork eller lust att hitta på något nytt så gjorde jag bara en ny variant på Jennie-Anns spanska soppa. Lite misstag i val av skål eftersom den fina färgen på soppan inte riktigt kommer fram. Det stör mitt estetiska sinne men soppan var väldigt god iallafall. Here we go!

Ca 1.5 dl röda linser
1 burk krossade tomater
2 morötter, grovt rivna
1 gul lök, riven
1-2 klyftor vitlök
Några droppar tabasco (efter behag)
1 veggobuljongtärning
Salt & peppar
Olivolja att steka i

Koka linserna i rikligt med vatten tillsammans med buljongtärningen. Stek morötter, lök och vitlök i lite olja i en separat kastrull. När de blivit aningen mjuka häll i tomatkross och tabasco och låt koka ihop en stund. Tillsätt linser tillsammans med"buljongvattnet". Låt allting puttra en stund. Använd gärna lite persilja till dekoration. (smaken går också bra ihop med soppan)

Soppa på röda linser

När jag fick i uppdrag att laga mat till familjen gjorde jag den klassiska Lat-Anna och slängde ihop en enkel soppa. Men det blev ett lyckat experiment och för att vara snabbt och enkelt är det nog en av de mest lyckade soppor jag gjort. Prova själva! Gärna med en bit gott bröd till.

• ca 1-2 dl röda linser
• En burk passerade tomater
• Gröna bönor
• Broccoli
• Vitlök
• 1 gul lök
• Kryddor: en buljongtärning (vego såklart), vitlök, curry, spiskummin, paprikapulver, timjan

1. Koka linserna enligt beskrivning på paketet (men helst med lite extra vatten, det gör inget om de är blöta när man häller i dem i soppan)
2. Stek lök (hackad i små bitar) och vitlök (pressad) i lite olivolja tillsammans med curry och kummin
3. Koka grönsakerna i tomat, buljongtärning samt lite vatten
4. När grönsakerna är nästan färdigkokta tillsätt den stekta löken samt paprika och timjan och låt stå någon minut
5. Tillsätt sedan de färdigkokta linserna och låt det koka ihop en liten stund bara

Barbros linsröra

Det som var godast när man var liten var kanske mammas köttfärssås (för de som inte alltid varit vego). Sedan byttes den ut mot mammas quornfärssås för mig när jag blev vegetarian. Igår frågade jag mamma om hon kunde göra sin "köttfärssås" fast på linser istället. Åh, så gott det blev, precis som när jag var barn fast helt veganskt.

• 2 dl röda linser
• krossade tomater
• 2 små gula lökar (eller 1 stor)
• 1 stor klyfta vitlök
• grönsaksbuljong
• 2 msk chilisås
• salt och peppar
• kashmiri masala curry paste chili & garlic