3 potatisar
1½ dl röda linser
1 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
Grönsaksbuljong
Salt, peppar, oregano, timjan, vitlökspulver
Några dl vatten
Koka linserna i en egen kastrull, efter anvisning på paketet. Skiva potatisarna och förkoka i lite vatten och grönsaksbuljong i en djup kastrull. Tillsätt sedan krossade tomater, tomatpuré, vitlök, salt och peppar. Låt puttra en stund till tills potatisen är mjuk. Avsluta med att tillsätta linser, oregano och timjan och låt dra en stund. Servera med ett glas sojamjölk och lite bröd.
En matig soppa som passar bra som en enkel och snabb vardagsmiddag.
