Enkel (stark) linsröra

Ingredienser:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 veg. buljongtärning
Red curry pasta efter behag (jag använde ca 2-3 tsk)
1 paket krossade tomater (400 g)
Röda linser ca 3 dl
Lite vatten (kanske 2 dl)
Olivolja till stekning
Salt och peppar

Gör så här:

Hacka lök och vitlök och stek sedan i lite olivolja. När löken fått lite färg, smula i buljongtärningen och rör ner currypasta (som du löst upp lite i vatten om den är tjock i konsistensen), Häll i de krossade tomaterna plus lite vatten och tillsätt sedan linserna. Låt det koka på svag värme under lock i ungefär 15 minuter, rör om då och då.

Detta senaste påhitt blev lite mer lyckat än böngrytan, men den är lika enkel att göra. Ignorera pastan dock, det var inte alls gott till. Servera istället tillsammans med färsk skivad banan och lite grovt bröd (det gjorde jag dagen efter och det funkade finfint) eller annat valfritt bröd efter smak.

Sveriges första veganmärkning för livsmedel

Nu lanseras Sveriges första veganmärkning på livsmedel.

Jag såg detta ikväll och måste ju dela med mig av information på bloggen, även om många av er säkert redan har uppmärksammat det. När jag bodde i England tyckte jag det var väldigt skönt att slippa krångliga innehållsförteckningar eftersom de har en produktmärkning på veganska livsmedel. Som vanligt är vi svenskar lite efter på detta plan jämfört med britterna. Men som en säger; bättre sent än aldrig. Jag blev i alla fall glad när jag läste detta. Heja Djurens Rätt! Och håll utkik efter denna symbol (som jag helt fräckt kopierat från sidan där jag hämtade informationen):

Enkel (stark) böngryta med quinoa

Idag hade vi besök av vår vän Algot som hade önskemål om att lära sig laga veganmat vilket resulterade i att han och jag slängde ihop en enkel gryta. Det har varit lite dåligt med veganmat i min lilla familj den sista tiden men nu när jag har en lärling så kan det nog bli ändring på den saken. Algot önskar att bli 80% vegan/vegetarian och det ska väl en gammal räv som jag kunna hjälpa till med hihi.

Här kommer receptet på grytan:

Ingredienser:

Svarta bönor

Wokgrönsaker (eller andra grönsaker efter smak, vi la till lite extra broccoli + haricots verts)

Kokosmjölk

Paprikapulver

Röd curry pasta

Salt & peppar

Olivolja

Gör såhär:

Stek grönsakerna i olja. Salta, peppra och strö över paprikapulver. När det fått steka en stund, tillsätt kokosmjölk och curry pasta och låt puttra en stund. (ett tips är att röra upp currypastan i lite vatten innan så blir det lättare att röra ut den i grytan) Tillsätt bönorna mot slutet så de får ta lite smak bara. Vi åt det tillsamman med quinoa (och körsbärstomater) vilket inte var någon hit för mig, skulle nog passat bättre att byta ut quinoan mot ris eller nudlar. Men gästen var nöjd så rätten får helt klart godkänt i alla fall.