Rödkålssallad med potatis & quornschnitzel.
Ingredienser:
5 dl fint skivad rödkål
2 msk russin
2 msk solrosfrön
Sås:
Sås:
2 dl Oatly
iMat fraiche
1 msk äppelcidervinäger
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk riven pepparrot
Örtsalt
Blanda såsen i en skål. Riv ner rödkålen i en annan skål (bäst är att skära kålhuvudet mitt itu och hyvla strimlor från mitten av det med osthyvel). Blanda kål, russin, solrosfrön och häll sedan över såsen och blanda ihop allt. Låt stå ett tag i kylskåp innan servering, gärna över natten, för att smakerna ska gå ihop.
Den här salladen brukar min svärmor göra och den är jättegod. Ursprungligen innehåller den gräddfil, så jag har veganiserat den - men annars all ära till min svärmor som delat med sig av detta.
