Soppa på röda linser

När jag fick i uppdrag att laga mat till familjen gjorde jag den klassiska Lat-Anna och slängde ihop en enkel soppa. Men det blev ett lyckat experiment och för att vara snabbt och enkelt är det nog en av de mest lyckade soppor jag gjort. Prova själva! Gärna med en bit gott bröd till.

• ca 1-2 dl röda linser
• En burk passerade tomater
• Gröna bönor
• Broccoli
• Vitlök
• 1 gul lök
• Kryddor: en buljongtärning (vego såklart), vitlök, curry, spiskummin, paprikapulver, timjan

1. Koka linserna enligt beskrivning på paketet (men helst med lite extra vatten, det gör inget om de är blöta när man häller i dem i soppan)
2. Stek lök (hackad i små bitar) och vitlök (pressad) i lite olivolja tillsammans med curry och kummin
3. Koka grönsakerna i tomat, buljongtärning samt lite vatten
4. När grönsakerna är nästan färdigkokta tillsätt den stekta löken samt paprika och timjan och låt stå någon minut
5. Tillsätt sedan de färdigkokta linserna och låt det koka ihop en liten stund bara

Slentrian-vegetarian

Snart är jag halvvägs till femtio, det känns ganska overkligt. Snart har jag också varit vegetarian i 10 år. Om man inte räknar ifrån när jag bestämde mig för att bli vegetarian när jag var 14 och fuskade hela tiden för jag inte riktigt kunde "avstå" kött. Sen bestämde jag mig på riktigt och slutade äta kött helt. Nu kan jag inte tänka att jag någonsin ätit kött för det känns så avlägset, det känns som jag alltid varit vegetarian. Så är det ju inte men iallafall 10 år som vegetarian varav 3 av dem som vegan från och till (mest till).

I vintras hade jag en tanke om att styra upp ett kalas i sommar och fira mitt 10-årsjubileum och ha massa god vegomat att bjuda på. Men då visste jag inte att jag skulle bo i England, här känner jag inte så många att kalasa med. Dessutom är det väl ganska töntigt att fira något sådant. Eller..? Kanske..

Welcome to Candyland

In the wonderful world of liquorice.

Lakrits med fruktsmak är nog min nya last. Det finns i de flesta hälsokostbutiker men det kan vara ganska dyrt, så bättre är om man köper i en vanlig matbutik. Hittills har jag bara provat jordgubbssmak och körsbärssmak. Min favorit är jordgubbslakrits som jag hittade på Sainsbury's för £1.38 vilket är helt okej.

På Sainsbury's hittade jag också ett veganskt (och Fairtrade!) påskägg för £5. Imorgon ska vi ha easter egg hunt i familjen. Woho!

Scrubs-humor

(don't try this at home kids)

Engelsk husmanskost på veganskt vis

This weekend we ate a typical "English dish" - mashed potatoes, baked beans and sausages. It's easy to make this a vegan meal. How to make the mashed potatoes you can read here. And the sausages is from Linda McCartney. I didn't understand all the ingredients but it said "vegan friendly" on the package which I assume means it's vegan. The sausages was not the best vegan sausages I've tried but with some mash and mustard it was really nice. I know that one can buy some of Linda's products in Sweden but I hope there will be more. At least here they are cheap, and very tasty. And of course animal friendly.

English breakfast (min vegan-verision)

Sojamjölk med (nästan) hemmagjord musli och en mugg apelsinjuice.

• Basmusli
• Russin
• Sultana (vet inte vad det heter på svenska men det är typ gula russin)
• Cashewnötter
• Valnötter
• Grape nuts*

*Blev tipsad om dessa av min chef. De ska vara rika på fiber och järn vilket låter väldigt bra för en vegan tycker jag. När man äter mjölk/youghurt med musli och/eller frukt blir det ganska sött som frukost. Men dessa kändes lite salta så det blev en bra kontrast. De är väldigt hårda också, vilket är fint för tänderna med lite tuggmotstånd. Jag vet inte om eller var de finns i Sverige eller vad det kan tänkas heta på svenska. Dessa är köpta på Tesco så de var nog relativt billiga. Om de inte finns i vanlig matbutik kanske de finns i någon hälsokost eller så kan man fråga och de kan ta in dem.

Detta är nog iallafall min nya favoritfrukost. Känns lyxigt gott men samtidigt väldigt nyttigt.

Jobbfronten

Imorgon lämnar jag London och åker till Bishop's Stortford, en liten stad mellan London och Cambridge. Jag har hittat en ny vegetarianfamilj, woho. Dottern är på internatskola så i veckorna är det mest hushållsarbete och ta hand om djuren. De har två hundar och en katt. Jag har inte direkt varit någon djurperson innan men nu på senare tid har jag börjat intressera mig mer. Så jag ser fram emot att bli nanny/djurskötare. Det blir nog mysigt. Tjoho!