Basilika- och bulgursallad

• 1 kopp bulgur
• 1,5 kopp vatten
• 0,5 dl valnötter
• 1 kopp färsk basilika
• 2 klyftor vitlök
• juice från en citron
• salt (för smak)
• 2 tomater, hackade
• 1 gurka, skalad och hackad
• 1 msk olivolja

Låt vattnet koka upp och häll i bulgur, flytta från plattan och låt stå med lock över

Mixa valnötter i en matberedare. Tillsätt basilika, vitlök, och hälften av citronjuicen. Mixa tills det blivit som en pesto. Salta efter smak

Blanda ihop bulgur och pesto med tomat och gurka och blanda väl. Tillsätt resten av citronjuicen och olivolja om så önskas

I min receptjakt på internet snubblade jag över detta. Det är mycket gott och kan starkt rekomenderas!

Malins och Emmas Indien

Igår begav sig två av mina gamla klasskompisar för andra gången till Indien. Jag är väldigt avundsjuk (vill ju också tillbaka!). Men jag är glad för deras skull och hoppas att de kommer få två underbara månader där i värmen. De har startat en blogg som de ska skriva i under sin resa. Jag tycker iallafall det ska bli väldigt spännande att läsa och om ni också är intresserade finns en länk i min blogglista nedan (Gör cirkeln hel och rund igen).

Veganbuffé i Camden

Stor tallrik £6.90

Inte det billigaste, men himla gott var det och mycket mat fick man. Ska bara kolla med min kompis vad stället hette också, mitt minne är ju inte det bästa.

PS. in Spiral heter stället. Det finns en länk till dem under kategorin Café- och restaurangtips till höger i bloggen.

Vegan Village

Min chef har gett mig extrauppgifter så numera är jag även halvtidskock (bland alla mina andra extrasysslor). Mitt i min receptjakt på internet snubblade jag in på en bra vegansida. Jag har inte kikat runt mer än på receptdelen men den verkar innehålla ganska mycket även om den ser väldigt enkel ut. Iallafall om ni är intresserade av att läsa lite smått och gott om vegangrejor på engelska, kika in på Vegan Village. Om ni vill kolla recept klicka på Recipe book längst ner.

25 candles

Alla ska vi fylla år någon gång. Och ja, idag är det min tur. Det firas med att åka till London och träffa mina gamla roomies och hänga. Jag hörde något om veggomiddag och/eller picknick (oj, alla sätt ser fel ut. hur stavar man till picknick?). Solen strålar och jag ska snart äta min lyxfrukost (sojamjölk och müsli.. men det känns lyxigt!), chilla med djuren och sedan ta bussen till London. Ja, det känns ju inte allt för jobbigt att bli 25 ändå.

Marinerad tofu

Egentligen ska man marinera tofun och sedan grilla den på spett med röd och gul paprika, färska champinjoner och squash. Detta är lat-varianten med bara tofu. Men det är så gott att man kan äta det solo tillsammans med ris, eller vad helst man önskar. Första gången jag åt det gjorde vi grönsakerna separat i ugn. Det tillsammans med ris var väldigt gott. Speciellt med lite soja på riset.

Marinad:

• rivet skal och juice från en halv citron
• 1 vitlöksklyfta
• 0.5 tsk hackad färsk rosmarin
• 0.5 tsk hackad färsk timjan
• 1 tsk valnötsolja

Blanda ihop marinaden och låt tofun marineras i minst 5-6 timmar för att den ska ta någon smak. I originalreceptet står det att man ska ta 350 gram tofu. Jag hade bara tillräckligt med tofu till en portion men mängden marinad funkade bra även till det.

Marinera tofu luktar gott. Mmm...

Jamie does... Stockholm

För några veckor sedan började en ny serie med Jamie Oliver som reser runt i världen och lagar mat som är typisk för de länder han besöker. Förra veckan var han i Sverige. Det var intressant att se Sverige utifrån. Jag har alltid tänkt att svensk mat är ganska tråkig, typ husmanskost med bara kött och potatis. Men nu har jag fått en ny bild av det svenska köket. Det mesta var ju kött såklart och det som inte var kött var ändå inte veganskt. Men ändå var det lite fint att se att svensk mat inte behöver vara grå och tråkig, att det kan vara spännande och exotiskt för någon som kommer utifrån.

I slutet av programmet var Jamie på kräftskiva och fick försöka sjunga med i Helan går, det var lite roligt. Sen var de ute i skogen och plockade svamp och åkte båt i skärgården också. Då längtade jag hem lite och det kändes som Sverige var väldigt långt bort. Men nu strålar solen och jag har suttit ute i trädgården och chillat med hundarna, så livet trallar ju på fint här också.
Cheers!