Quinoasallad

Ingredienser:
Quinoa för 4 port. (jag använde tricolore)
En bit gurka ca 1 dm lång
2 tomater
Ett knippe rädisor
1 galiamelon
Ett knippe gräslök
½ - 1 rödlök
2 små paket kikärtor (alt. 1 stort)

Dressing:
Ca 2 - 3 msk olivolja
Ca 3 - 4 msk vatten
Buljong, gärna i pulverform (annars kanske 3/4 - 1 tärning, beroende på sälta i buljongtärningen)
Lite örtsalt
En liten skvätt citronsaft

Gör såhär:

Koka quinoan (enligt anvisningarna på paktet). Jag gjorde det lite i förväg så att den skulle hinna svalna men det går säkert att blanda ihop salladen nästan direkt också, den skulle nog fungera som ljummen. När quinoan är klar så skär man resterande ingredienser i bitar och blandar ihop för att sedan toppa med dressingen. Voilà! Här har ni en fräsch sallad som passar perfekt en sommarkväll. Den kanske kan passa på midsommarbordet istället för sill och potatis som köttisarna äter.

Jag höftade till det gällande mängden på ingredienserna så alla måtten är ungefärliga. Detta blev lagom till ungefär 4 portioner (beroende på hur hungrig man är).

Vegobebis på gång

Detta är lite out of topic (inget ovanligt när det gäller mig dock) men tänkte släppa bomben nu. I september väntas en liten vegobebis kika ut i världen för jag och min sambo väntar vårt första barn. :) Vi har legat lite lågt med det men nu kan det liksom lika gärna komma fram (när en annan dessutom börjar se ut som en uppsvälld knubbsäl). Det är en av anledningarna till att jag vill komma igång och blogga lite mer här nu i sommar eftersom jag inte vet hur mycket tid och ork jag kommer att ha för bloggande i höst.

Sedan tänkte jag också efterlysa lite tips. Kommer nog bli stammis på Vegofamiljen igen för den är en mycket trevlig och inspirerande blogg. Men om Vegomamman eller någon annan har tips på andra bloggar eller internetsidor som handlar om vegetariskt/veganskt och barn, så är de ypperligt välkomna. Även boktips tas emot med tacksamhet. :)

Nötkräm på burk! (vs Nötkräm i påse)

I helgen när vi var och handlade hittade vi Nötkräm på burk! Vilken dröm! Idag, när jag ändå hade lite ärenden på stan, passade jag på att köpa på mig några påsar Nötkräm för att jämföra om det var billigare att köpa på burk - vilket det inte var. På Netto kostar tio påsar Nötkräm (180 g) i lösvikt 12 kronor och denna burk kostade på Ica 19 kronor för 175 g. Det kan ju skilja sig från butik till butik såklart men tyckte det var konstigt att det var billigare att köpa det löst än på burk. Dock blir det billigare att köpa på burk än att köpa påsar styckvis då de brukar ligga runt 2-3 kronor styck vilket blir kanske 25-30 kronor för tio påsar. Men vinnaren i billighetskategorin är i alla fall Nötkräm i lösvikt. Vinnaren för miljön blir ju dock burken, som lätt kan diskas ur och lämnas till miljöstationen. Hemma hos oss sorterar vi till vardags hård- och mjukpapp, plast, glas och metall men mjukplast är knepigare så Nötkrämspåsar hamnar bland det vanliga skräpet (brännbart).

Varsågod för kalkylen på Nötkrämspriser, som ni kanske var väldigt ointresserade av. Har jag inget liv eftersom jag sitter och räknar på sånt här? Kanske skulle bli professor i Nötkräm. Eller skaffa en annan hobby, haha.

Potatis- och linssoppa

3 potatisar
1½ dl röda linser
1 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
Grönsaksbuljong
Salt, peppar, oregano, timjan, vitlökspulver
Några dl vatten

Koka linserna i en egen kastrull, efter anvisning på paketet. Skiva potatisarna och förkoka i lite vatten och grönsaksbuljong i en djup kastrull. Tillsätt sedan krossade tomater, tomatpuré, vitlök, salt och peppar. Låt puttra en stund till tills potatisen är mjuk. Avsluta med att tillsätta linser, oregano och timjan och låt dra en stund. Servera med ett glas sojamjölk och lite bröd.

En matig soppa som passar bra som en enkel och snabb vardagsmiddag.

Årets vegan 2011

Årets ytterst hedrande utnämnande av "Årets vegan" går till Jonna!

Detta är en varm, rolig och väldigt snäll person som jag lärde känna under min tid i ett kollektiv i Göteborg sommaren 2008. Jonna fikar med mig på Andrum när jag är i Göteborg (jag är sjukt svag för ärtpeston som de har på sina veganburgare). Hon har virkat mina dreads när de var lösa, haft Bert-maraton och Kvarteret Skatan-maraton med mig. Hon är en underbar vän.

Dreads och serier.. så varför "Årets vegan"? För att Jonna inspirerar mig och får mig att vilja laga mer och roligare mat, får mig att vilja engagera mig i saker. Elden som som nu bara glöder inom mig kan hon tända och få mig att vilja göra mer och göra bättre. Sist men inte minst så lagar hon oerhört god veganmat.

Tack Jonna - för att du är du och för att du är så bra.

* Foto: Ida

Tzayspett med bönsallad och avokadokräm

Bönsallad
- Rödlök
- Tomat
- Kidneybönor
- Olivolja
- Balsamvinäger
- Salt & peppar

Finhacka tomat och rödlök. Blanda i en skvätt olja och balsamvinäger. Toppa med lite salt och peppar.

Avokadokräm
- 3 avokados
- En skvätt citron
- Salt & peppar

Mixa avokadosarna tillsammans med citron, salt och peppar tills den får en slät konsistens. (går bra att mosa med gaffel och blanda ihop också om man inte har någon mixer). En mycket enkel avokadokräm som passar utmärkt till tzay!

Söndagsmys

Jag och min käraste hade lite mysigt igår och slog till på pommes och en liten söndagsbiff. Hittade veganska biff a'la Lindström i affären (de är nya för mig iallafall). Det var lite torrt med bara pommes till men biffarna var goda, så jag rekommenderar dem gärna.

Mat, julmust och en adventsljusstake mitt i kök-stöket. (som sig bör på 2:a advent)

Biff a'la Lindström - på veganskt vis.

En delicatoboll till efterrätt, tillsammans med ett parti Geni och kvällen är fullbordad :)